Weisser Tee

In der Regel ist weißer Tee ein schwach anfermentierter Tee.
Diese Fermentation vollzieht sich während des Welkprozesses auf natürlichem Wege.

Produktionsschritte

• Handpflückung der frischen Blätter
• Abkühlen/Lüften der Blätter für ca. 2-3 Stunden
• Welken auf Welkmatten/Körben für ca. 10-14 Stunden bei einer Luftfeuchtigkeit
  von rund 60 % und einer Umgebungstemperatur von 25-26°C
• Erster Trocknungsvorgang für 10-15 min bei einer Temperatur von 100°C-130°C
• Sortieren durch Handarbeit
• Zweiter Trocknungsvorgang für ca. 12 min bei einer Temperatur von 130°C
• Mischen und Verpacken

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